本文作者:小太阳编辑

创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法

小太阳编辑 2020-08-19 5064
创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法摘要: 创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法正常环境下,一家餐厅关门停业,要么从头装修,升级改造,要么店铺转让,大部分都是这模样。可是今日跟大家分享的一家餐厅,却比较奇怪,老板每一年都会选择关门...

创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法

正常环境下,一家餐厅关门停业,要么从头装修,升级改造,要么店铺转让,大部分都是这模样。

可是今日跟大家分享的一家餐厅,却比较奇怪,老板每一年都会选择关门停业半年,而真正打开门做买卖,只有半年时间。

在这半年的营业时间,餐厅的买卖却很火爆,顶峰期几乎每天都爆满,一座难求,门客在用餐顶峰时候,甚至都要抽号排队等候。

01 羊肉火锅店

餐厅的主要特点,就是以羊肉为主题,而开的羊肉火锅店。

提到羊肉,相信很多人都有吃过吧,尤其在秋冬时节,吃羊肉进补身体,是很多吃货的选择。

用羊骨熬制的汤底,要通过几个小时的熬制,餐厅的老板很考究,不欺客,味道鲜香,很好喝。一个正宗的羊骨火锅汤底,就锁住了大部分门客的胃。

涮火锅的肥羊卷,羊肉片,羊杂,羊蝎子等,都很受门客欢迎。

其他不说,单单一斤羊肉卖88,你就知道他家餐厅的羊好不好吃了。

餐厅用的羊,是来自海南的正宗东山羊,餐厅有跟海南当地的草场有长时间合作,从源头上确保了羊的品质。

最使我恋恋不忘的,是他家的羊肉煲饭,十分十分好吃,我每次去都能吃下两大碗羊肉饭。

东西好吃,是门客对一家餐厅最基本的要求,也是买卖能长时间做下去的条件。

创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法  第1张

02 半年开门业务,半年放假休息

餐厅老板运营这家羊肉火锅店,已有十几年了,从第一天开业起就规矩了,餐厅每一年只开门业务半年时间,剩余的半年时间,全部职工放假休息。

不知道的,还认为他家的餐厅运营不善,要关闭呢!其实熟客都知道,这是他们的惯例操作。

餐厅通常为每一年的10月份,开门业务到第二年的4月份。剩余的时间就是关门放假,让职工休息。

职工度假期间,除了没有绩效薪酬,其他的福利照旧发放,这也确保了他家餐厅的职工稳固性,很多职工都跟从老板不少年头了。

算上餐厅门坪的几张摆桌,餐厅一共有30围台。到了晚上,餐厅邻近都是门庭若市,几乎都是慕名而来的门客。

为何餐厅只业务半年时间呢?其实一般天色太热的话,主要大家不太想吃羊肉,由于觉得太热。

还有一个重要缘由,就是餐厅老板不想自己搞得那么累,在开门业务的半年时间,几乎每天买卖都那么好。

创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法  第2张

03 舍得舍得,有舍才更有得 

真是有个性的老板,他说自己每一年都会用停业的时间,去外面旅旅行,散散心,说人的一生,除了会赚钱,也要学会享受生活。

老板活得可通透呢,一同给职工放假,也算是对他们辛苦半年的奖励,当然职工在放假期间,他们自己也可以去做兼职挣外快,老板也不会去干与。

比及餐厅要开门业务的时间,职工们都会提早回到餐厅,为下一个业务周期做准备。老板高兴,职工更高兴,共赢的成果。

也有人主张老板,干嘛不把剩下的半年时间也做了,或者是把店铺租借给他人运营其他的餐饮,还能够收取房租。

不租借给他人运营其他的餐饮,是由于不想顾客认为自己不做了,就是要确保这家餐厅的朴实性,等于告知他人,咱家就是这样做羊肉火锅的。

老板都好心的拒绝了他人的善意,还是坚持他自己的做法,选择关门停业半年时间,年年这样。

每一年餐厅赚的钱,除掉职工的薪酬,再刨去店铺的房钱,和其他全部的付出,他一年能赚200万,他自我感觉已可以了。

创业课堂揭秘几个餐厅的赚钱方法  第3张

04 写在最后

一样是运营餐饮业,有的人一年到头忙里忙外,钱是有赚到了,可是其中的辛苦,大概只要做餐饮的人自己最清楚。

能做到这样洒脱,我还是头一回见。可以说是劳逸结合,该放松放松,真正做事的时候,又认真有动力去干。

我有个朋友,是在大学城邻近做快餐店的,夫妻档一同做。顾客基本上是邻近的大学生,学生每一年的暑假和寒假,他们也选择放假休息。

结合自己的实际环境,也给自己放松休息的时间,一年也能赚些钱,最少比两公婆去打工强太多,之前在大家故乡县城买了套房子。

按照我同学的说法,广州大城市的房价太高买不起房,可是在县城买一套,还是没什么压力的。

好了今日就先聊到这。

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