摘要：
近两年，私人烘焙特别流行，就像微商一样，几乎是一夜之间就在大家的朋友圈发酵了，你会惊讶地发现，你的朋友圈刹时成了个面包房：面包、饼干、蛋糕、西点等等，只需你想吃，就送货上门。我们就... 近两年，私人烘焙特别流行，就像微商一样，几乎是一夜之间就在大家的朋友圈发酵了，你会惊讶地发现，你的朋友圈刹时成了个面包房：面包、饼干、蛋糕、西点等等，只需你想吃，就送货上门。我们就像一个观众，看着他们在朋友圈里发挥十八般武艺，眼巴巴地看他们大把搂钱。又几乎是一夜之间，朋友圈里又多了一批靠着烘焙发家致富的人。
我有个朋友之前是在天桥下卖小吃的，每天都要晨起 6 点摆摊，晚上 12 点才回来，这样高强度的工作下来，又没有足够的就寝，这让他感觉摆摊十分的累，卖货也无精打彩，逐步的…摆摊已没有热情，因为着实太冷太辛苦了，就开始转向了在家做烘焙的外卖项目。
他总共花了 1 万大洋做前期的准备，后来项目成熟了越做越好月入好几万，并且还有了自己的品牌，比之前在天桥下卖小吃强多了。1 年后就开了一个店雇了几名职工，每天躺赚，他自己就每天在外面和老婆担任玩就好了 !
一定有朋友问我，这是真的吗 ? 真的真的，请听我逐步说来，一定的赚钱大项目，月入十几万都是有可能 !
以下为我朋友口述，我帮大家梳理了一下：
大家主要要解决下面四个问题：
1、咱们前期该怎样做这个项意图准备 ?
2、资料来历怎样购入 ?
3、怎样包装才能更好的赚钱 ?
4、通过什么样的方法推广出去 ?
以下为朋友的口述，于是将会出现榜首人称 " 我 "，非作者自己。
学习烘焙技术
如果是专业的烘焙学院，有着体系的课程和开店经历，当然课程收费一定不会廉价。收费价格从 3 万到 20 万不等，学习的时间从半年到 3 年不等。可是我们这个项目不用，真的不用。
只需简单一点就好：花钱去买烘焙调配秘方，比如我在网上就花了 5000 块学费学了很多技术，包含披萨、炸鸡、薯条等技术。如果你家是县城的话，刚好美团、饿了么外卖还没有进驻，那就一定是个先机。
预备阶段
我刚开始做这个项意图的时候，就找了房租廉价，交通便利的房子。意图很简单，为了降低创业本钱和为了送餐方便。做完房子装饰后，我马上在网上下单所需要的设备和资料 ( 淘宝网就有卖 ) 。如果你担心原资料品质问题的话，可以去附近的大超市购买。
传单：买完设备我开始想开业传单和名片和点餐卡的事情，问过实体店的价格后决定网上做，网上廉价太多了。传单资料我自己在资料网找到适合的直接打包发给广告公司的客服，为的是让他们更快做出来。
货源：知道我为什么在淘宝买物料吗 ? 因为在一些大的超市，烘焙所需的奶油、奶酪、芝士、面粉等原物料种类浩繁，其中不乏进口产品，价格之高使人咋舌。而在一些小家电卖场，大大小小的电烤箱、蛋糕机、电饼铛和烘焙用的锡纸、模具、打蛋器等包罗万象。
还有，做烘焙的时候一定要做笔记。大家记住了，如果是在网课学的项目技术的话，笔记就很重要了，老师说什么要点儿什么的，都记下来，不明白的话逐步回去揣摩，再不明白就问老师。
就像我刚开始做烘焙和小吃，炸鸡很成功的做出来了，可蛋糕饼干什么的却怎么也做不好，烤出来没有卖相，并且很难吃，我把制品相片发给朋友后得知是发酵时间的问题，我又从头试验一偏，确实是面粉发酵的问题后，总算轻松下来。
开业推广
近一个月的准备就可以营业了，开业那天还花了 1800 元在我们县最大的微信公众号打了头条。我开业后的首个方针就是在一个月加 2000 个精准的微信客户，因为是要求精准客户，于是有需要是让顾客来加我。
首天发传单的结果彻底超出我的想象，只是一天的时间就有 200 多人请求加好友，提前预备的 5 个蛋糕和 100 份饼干在上午就被抢购一空，搞的我和我老婆有点措手不及。20 个蛋糕和 100 份饼干总共才卖了 640 块钱，都是活动价售出，没有钱赚，不过一天加了 200 多个好友，值了。
第二天周一，朋友都要上班，在上午时10 点多的时候就接到 8 个饭点儿订单，老婆又不会送餐，我只好遏制发传单赶到店里预备资料建造。下午发完朋友圈，剩余 4 个蛋糕也被预订了，本可以多做些饼干的，因为自己送餐还不认识地方，每天暂时只做 12 个饼底，卖完就打烊，把每一名顾客服务好很重要。
第三天业务我索性专心发好传单，蛋糕和饼干暂时遏制售卖，要么一把抓什么也做不好，于是索性要做就把一样做好，再去做另外一件，学的是雷军的单点爆炸思维，会集力量打穿一点。
我和老婆兵分两路，两个人就这样发了十天，尽管进程枯燥无味，可是总算达到了料想的结果，十来天总共加了 2300 多个好友。
2300 多个微信好友我也不知道能来多少买卖，于是每天只做 5 个蛋糕和 100 份饼干，腌制 4 粉炸鸡。卖完有 1000 元左右的营业额，除掉资料、本钱、房租、水电煤气费和燃油费，利润有 800 元左右，蛋糕的本钱低到你没法想象，利润在 80%-95% 左右，详细利润重要看料的多少。
首个月的总结
5 月 17 日营业刚好整一个月，统共 25269 元，实际营业只有 25 天，除掉本钱和发传单的薪酬和广告费基本没赚多少钱。忙忙碌碌一个月体会到创业并不比打工轻松，每天洗洗刷刷还有送餐就把人累的够呛，并且还要充当客服这个人物，有一些客户老是要问很多问题才会下单，比如你店在哪里啊 ? 你家里口味怎样啊 ? 找你要优惠送小吃之类的啊。
一定有朋友疑问了，最初为啥我不开店呢 ? 主要开店的出资很大，需要十几万，我没那么多钱，就算能借，亏了也要付出沉重代价。于是主打烘焙外卖形式十分适合小本创业，出资只需要一万多块，即使赔本也就亏几千块钱，因为不做了究竟设备还在，处理掉还能收回几千块钱。
当时抱着试试的心态选择的烘焙外卖，而今不知不觉做烘焙快一年了，买卖一直比较安稳，每一个月的利润一万多点，两个人平摊一下虽然说没有多少，可是我也满足了，不用像摆摊那样东奔西跑的，并且干活的时候还能听着自己喜欢的音乐，想休息的时间可以给自己放一天假，可能这才是赚钱后更有价值的东西。
干货分享
在这里我也分享一下我近一年来在这个行业的一些经历，进展能给想做烘焙的朋友一些构思。烘焙食物都有分质量的凹凸，如果前期不区分品质的高与低，然后混合发卖，这样顾客就会觉得低价产品影响了高品格产品的发卖，而高质量产品就让人大感产品的紊乱。
榜首点，餐饮的实质是味道，只要在味道好的环境下所做的营销才能帮助你提升业务额，味道不好做营销只会把自己口碑越做越差。
第二点，营销，在维护老顾客的环境下一定需要发展新顾客，于是我们大部分活动就要围绕着传达力来进行，比如做一些打折活动，你不能平白无辜的就给客户打 8 折，否则之后做打折活动要求客户帮助宣传或发朋友圈集赞之类的就很难了，于是做打折活动一定要让顾客支付，让他们觉得有支付才有劳绩。
比如：
1、今日蛋糕和饼干统统 8 折，各位吃货抓紧时间下单吧 !
2、各位吃货今日蛋糕和饼干打 8 折，只需转发我朋友圈的首条就能享 8 折优惠啦，小手赶紧动起来吧 ! ( 转发内容一般是自己的二维码和自己的蛋糕或是饼干美图 + 简单的介绍 )
两个活动一样是 8 折，第二个显然好于第一个。
第三点，不要随意发消息给顾客。因为群发是逼迫他人接受信息，发多了会让顾客很不爽，更何况微商最喜欢的就是群发，顾客看多了早都免疫了。
顾客告知你的地址和电话和称号要及时记下来，一是方便客户下次点餐不需持续输地址电话，给顾客多一点便利，提升客户的体会。二是为了发节日祝福的时候带上她的称号，顾客知道你祝福的诚心就够了，让你的服务比对手更好。
最后我们还可以做 DIY 烘焙的体会。我发现而今很多人过生日如果偶然间都会带着孩子和另外一半一同去现场 DIY 一个只属于 TA 的蛋糕。
实在近几年，DIY 这个词一直都很火，大到装饰房子，婚庆活动，小到饮食和蛋糕，饰品。因为 DIY 是手艺和特性的，也都很有新意，深受大家的喜欢。
因此，但凡带上 DIY，手艺这些字眼的产品，卖家往往都比市场高出 20%-200%，可是还是有很多人为之买单。
构思烘焙也不错。构思烘焙的兴起，与 DIY 的流行也是一样。针对不同的人，不同的热门，不同的节日做成不同的烘焙技俩。
如近来比较火的表情蛋糕，彩虹蛋糕，表情巧克力等，深受年轻人的喜欢。同时也是送给家人朋友，导师客户的首选。这些构思烘焙的价格，想一想都不廉价。可是还是会有很多人会乐意为之买单，哪怕只是是因为一个字的不同，也乐意花比惯例蛋糕更高的价格来购买。
