创业课堂分享街头暴利赚钱项目成本低利润高

摘要： 创业课堂分享街头暴利赚钱项目成本低利润高烤鱼，相信许多人都有吃过，约上三五至交去大排档吃夜宵，点一条炭火烤鱼，香气腾腾，成了许多人夏季夜宵的最爱！有一种特色烤鱼，叫“纸包鱼”，有点...

创业课堂分享街头暴利赚钱项目成本低利润高

烤鱼，相信许多人都有吃过，约上三五至交去大排档吃夜宵，点一条炭火烤鱼，香气腾腾，成了许多人夏季夜宵的最爱！

有一种特色烤鱼，叫“纸包鱼”，有点不一样的烤鱼，你吃过没？创业课堂觉得蛮好吃的，鱼肉香嫩、鲜甜入味，很对我的胃口。

今日就跟我们讲讲靠“纸包鱼”创业赚钱的小生意，努力去做，一年能赚一套房。

01 纸包鱼，有特色又好吃

提到烤鱼，第一时间就会想到重庆万州烤鱼。万州烤鱼是属于重庆特征传统名菜，属于渝菜系。

先跟我们简略介绍一下，万州烤鱼的传统做法：

把鱼剖洗洁净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，再盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

口味的话是偏咸辣，侧重口味一点，当然也契合重庆人的吃法，他们喜爱又麻又辣。

而纸包鱼的做法有些不同：

它把鱼剖洗洁净后，不用拿去炭火烤，而是先清蒸5分钟，然后放到特制的纸上，其中参加料酒去腥，添加配料，秘制佐料，高汤，以及配菜，喜爱吃辣椒的，也能够放辣椒，花椒等。

然后把纸四周围折叠包裹起来，接着在烤盘上刷油，再把纸包鱼放到烤盘上面，大约再烤2-3分钟就能够吃了。

烤好出锅，当你把纸包打开的一瞬间，就能闻到烤鱼的香气四溢，十分有胃口，看着就想吃。

来自湖北的80后小卢，就是靠着运营这种特征的纸包鱼，他家的大排档每天的生意都特别好，特别到了晚上挤满人。

他家的纸包鱼有多种口味，能够根据自己的口味爱好去挑选，洁净卫生又好吃，许多都是回头客。

02 成本低，做法简单，时间短

一条草鱼大约2斤重，成本是15块，小卢家烤好的草鱼，一条卖68块，由此可见，这个纸包鱼成本低，赢利可观。

为什么主做草鱼呢，由于这种鱼比较常见，群众也喜爱吃这种鱼，还有一个重点，就是草鱼进货很廉价，这样有足够的赢利空间。

刚才也讲了这个纸包鱼的做法，其实十分简单，很容易操作，真正烤好一条草鱼，大约20来分钟，包含杀鱼，前后最多半个小时。

时间快的好处，在餐饮职业，有很大的竞赛优势，客人来吃饭，必定不想等太久，不然你的东西就算再好吃，也会让人觉得差了点什么。

以速度制胜，又能确保纸包鱼的质量，顾客吃得也高兴，做回头客的概率会大大增加。

小卢的纸包鱼，一天大约能卖50条左右，按照卖68块一条来核算，单单烤鱼一天的营业额就有3400块左右。

刨去员工的工资，店租，以及其他费用，光靠纸包鱼他一天就能赚差不多1400块，一个月最少能赚4w多。

他跟我透露说，虽然是累了点，特别到了宵夜的时刻，几乎是连轴转，忙个不断，可是想着能多赚点钱，提前实现在这个城市买套房，安家立业，再累也得坚持！

还有一个就是，他这个纸包鱼，由于没有直接上炭火烤，是隔着纸烤，鱼表皮就不会显得焦糊，保留了鱼的鲜味，并且也不热气，不上火，十分健康。

这是纸包鱼的一大亮点，等于是对万州烤鱼的优化改良，能吸引到不少口味轻的顾客前来品尝。

03 无独有偶，高兴花甲

做餐饮贵在有特征，口味绝，顾客天然会川流不息。同时把细节和服务做到位，就不愁没生意。

还记得创业课堂以前在广州上班的时，每次下班回家，会路过一个叫“高兴花甲”的小档口。

经常会买这家的花甲吃，它是用锡纸包住花甲，里面还有金针菇，基围虾，米线，以及蒜蓉辣椒等配料。

直接用锡纸包住这些食材，然后放到炭火去烤，大约10分钟左右就好了，特别好吃。大约5年前，这样的高兴花甲，一份都能卖20块。

这家档口在地铁口邻近，人流量很大，每天都有许多人排队买。广州上班族的快节奏，让许多人下班后根本没时简做饭，都是外面吃居多。一份鲜美的高兴花甲，成了许多年轻小白领的晚餐。

假如只是一般炒一盘花甲，我倒觉得没有什么吸引力，它这种把几样食材拼凑在一同，然后用锡纸通过炭火烤焖，味道完全不一样，与米线搭配堪称一绝。既能吃饱，又能吃好。

那个金针菇和粉丝都很入味，乃至最后的汤汁，创业课堂都想把它喝完。想想那时工资不高，每天加班加点，倒也不觉得苦，想必就是由于每天能够吃上一份“高兴花甲”。

04 写在最后

可能对吃的比较感兴趣，所以创业课堂时不时会写一些关于餐饮小吃的项目。

做餐饮是现金流最快的职业之一，规模能大能小，大到星级餐厅酒楼，小到街边摊档小吃，不管大小，一旦形式走通，赚钱都不成问题。

就像做纸包鱼的小卢，接下来他预备让在老家的表弟，也跟他一同出来，多开一间店，以合伙的方式一同干，把生意做得更大。

提到这个合伙分成形式，创业课堂想起来，我们老家有个老乡做客家餐饮的连锁生意，做得十分成功。

大约是这样做的，他主要找到那些合适的大厨，然后鼓舞他们出去开店创业，他帮忙负责做策划，以及品控，然后他自己只拿三成的提成分红，剩余的七成给大厨。

这样的合作形式，让厨师有很大的施展空间，以及拼命干的动力，5年时间，在深圳开了有十几家这样的客家餐厅。

几乎每家店的生意都很好，自然也能给这位老乡带来越来越多的财富，并且是良性循环的，形式走通了，生意就能越做越大。

好了今日就先聊到这，假如你有什么更好的赚钱项目，欢迎谈论区留言交流。