从负债500万，到年入9亿！中国最倔老板，也要服软了？,广告网赚项目

摘要： 作为中国人，没有人不喜欢吃鸡爪。若是有，只能说明你错过了一道绝佳美食。要知道，中国可是全世界数一数二的吃鸡爪大户，平均每年约莫吃掉200亿-300亿只鸡爪子。甚至，还可以吃到你上市...

作为中国人，没有人不喜欢吃鸡爪。

若是有，只能说明你错过了一道绝佳美食。

要知道，中国可是全世界数一数二的吃鸡爪大户，平均每年约莫吃掉200亿-300亿只鸡爪子。

甚至，还可以吃到你上市。

好比被称为泡椒凤爪第一股的“有友”，正是云云。最近几年靠着一只鸡爪称霸江湖，正在一步步占领并稳固市场。

刀哥常说，不要小瞧那些不起眼的生意，什么卖榨菜卖坚果的，虽然器械小，一旦发展起来，利润可是翻倍增进。

2019年有友食物单品泡椒凤爪收入高达8.4亿元，在2015年、2016年、2017年，有友食物净利润划分到达1.09亿元、1.22亿元、1.9亿元。

而他背后的创始人就是鹿有忠，即便拥有这样的成就，谁能想到，绚烂的背后都起始于一个“意外”。

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一个“意外”，作育凤爪帝国

我们经常说“无心插柳成荫。”鹿有忠就是云云。

出生于上世纪50年代的鹿有忠，是个土生土长的重庆人。

22岁进入重庆渝中区中山路饮食公司，在这里事情4年，正巧遇上80年代下海经商大潮，鹿有忠决议下场试试，捉住这次创业机遇。

1992年，37岁的鹿有忠，成为初入商界的新人一枚。

由于此前在餐饮行的事情经验，鹿有忠下海创业也做起了自己的老本行：开餐馆。

说实话，一最先餐馆生意是真不好做。

鹿有忠和妻子没少折腾，卖过小面，另有其他特色小食，可生意就是不温不火，委曲不赔本，要说盈利赚钱，还差得远，更别提啥发家。

那段时刻，鹿有忠两口子为这事伤透脑子，寝食难安。

想想也是，做餐饮的若是不能连续盈利，找不到自己的主顾群体，根本就是历久消耗，大多数最后的了局都是关门大吉。

鹿有忠也意识到：若是卖的器械没有特色，给不了客人影象点，虽然能够生计，然则想赚钱几乎是不可能的。

但幸亏，转机来了。

那天店里的泡菜卖光了，俩伉俪作为重庆人，没了下饭的泡菜，顿觉食之无味。

妻子赵英就想到“既然泡菜深受重庆人的喜好，以前来店里吃火锅的主顾吃饭时都不会忘了点一份泡菜下饭，为什么我们不在泡菜上做点生意？”

一语点醒鹿有忠。

鹿有忠顺子妻子想法最先思索：泡菜的酸辣爽口，少不了泡椒，这就意味着泡椒才是食物的灵魂，若是用泡椒来炒回锅肉、鱼、牛蛙呢......

于是鹿有忠就最先用泡椒研制各种菜品，在烹饪菜品过程中都加入泡椒身分，鸡爪猪尾巴什么的都用泡椒腌。

没想到这个新方法，创新模式，给青黄不接的餐厅带来一丝希望。

泡椒类菜品很受主顾迎接，也积攒越来越多的回头客，来的人都被这股酸辣爽口的劲儿吸引，捧场的人一多，生意自然越做越大，鹿有忠一口气在成都和重庆又开了三家店，并在成都建了一间工厂。

正值90年代，“万元户“盛行的时刻，但那时刻的鹿有忠，已经靠“泡椒系列”积累500多万元的财富。

而仔细的鹿有忠也发现，在这些泡椒菜品中，最受迎接的要属凤爪了，上桌率最高。

按理说，这样的创新模式经由市场验证获得乐成，理应扩大规模继续谋划才是，但鹿有忠不这么想。

他以为，与其周全撒网，不如把气力花在一方面。

假设把泡椒凤爪作为休闲食物单卖，销往天下，还怕自己招牌不响？

于是，鹿有忠就最先了和凤爪的死磕之路。

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凤爪大王：从欠债百万到年入9亿

鹿有忠自己也没想到，当初这个决议，奠基了未来凤爪大王的江湖职位。

1997年，鹿有忠将饭馆转手，开启休闲食物之路，而且注册了有友食物开发有限公司，最先买装备租厂房规模化生产泡椒凤爪。

1、没手艺，学！

畅想虽好，可开头并不顺遂。

有友食物迎来的第一单，是700件泡椒凤爪。

但缺乏包装和保鲜手艺，在产出不久后，因装袋问题胀气，基本坏掉变质，使他损失了快要27万元。

鹿有忠没有就此止步，计划一步步学。

为了掌握有用务实的手艺，鹿有忠舍得花巨资和时间，约请西南农业大学专家，在实验室里研究保鲜手艺。

一年多的研发后，鹿有忠终于解决了保险难题。

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除此之外，在提高效率方面，鹿有忠也没少花功夫。

初期的凤爪所有要靠手工切制，破费时间又难以保证巨细平均，影响销路。

厥后，有友食物专门破费八年时间研制出全自动鸡爪切制机，利便有用，节约时间成本，还能保量保质。

类似于这样的全自动鸡爪切割机

但在资金方面，鹿有忠由于破费地方多，已经所剩无几。

2、没钱开店，借！

由于泡椒凤爪行业的新鲜，伴随着巨额的成本投入，鹿有忠手中的500万元不出意外地被逐步耗光，甚至到了只能找银行贷款、亲戚乞贷的境界。

鹿有忠依然是死磕精神，并扬言：“只要不跳楼，创业还能继续干“。

鹿有忠回忆：“我喜欢它，我对它情有独钟，我想我选对了我就能乐成，我就是要这个产物传承千年。那时为了它，我亏了500万元，四个酒楼都关了。2000年前的500万元是什么观点。我还借银行的钱没还。我哭啊，但我没有当着人面哭，自己背地里哭。那时真的是苦辣辛酸。”

想必同道中人都能有所体会鹿有忠的这番话。

缺钱缺手艺，并没有让鹿有忠倒下，反而让他有了孤注一掷的勇气，成为泡椒行业的老大哥。

2017年，有友卖出2.3万吨凤爪。有业内人士大略盘算，单凭泡椒凤爪，有友就缔造了2.13亿的利润 ，比许多上市大企业还赚钱。

随后，有友依附泡椒凤爪上市，称霸休闲零食行业。

甚至在疫情上半年也销量喜人，只是风景之余，作为局外人的刀哥免不了要泼一些凉水。

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凤爪之父：靠一只鸡爪难守江湖

俗话说，打天下容易，守天下难，靠一只鸡爪，要想连续稳固泡椒霸主职位，曾经可以，现在很悬。

1、大单品困局

在研究有友乐成的例子时，我发现有友的乐成，全凭泡椒凤爪。

2019年，公司泡椒凤爪收入占比到达84%，鲅鱼、猪皮等其他肉制品占比为9%，竹笋、豆干、花生等素食产物占比均不足5%。

也就是说，没有这个产物，有友在零食行业并无优势。

这种大单品优点在于，集中全力突出最好，以量取胜，让企业集中资源，聚焦于一个单一领域，甚至可以形成垄断。

就像是可口可乐，在碳酸市场横行多年。

但坏处就是，不能保证永远热销，尤其当前的消费习惯往往会被一股风潮所改变。

好比时下盛行的低脂康健化饮食，高糖高盐不再受市场青睐，可口可乐也最先研发无糖可乐。

再看有友泡椒凤爪，高盐和腌制类食物，已经最先被媒体报道康健问题。

消费者改变口胃的同时，企业也最先面临产物瓶颈的问题。

2、市场多元化

曾经在休闲零食行业，泡椒凤爪简直是占有半壁山河。

可现在，零食行业层出不穷，已经不是已往独霸天下的局势。

基于此，有友也做过新品实验。

自2016年以来，相继研发五香带鱼、孜然鱿鱼。

另有海鲜、皮晶、素食、卤香以及调味品等六大系列产物。

其中，凤爪产物除了山椒口胃之外，另有开发出椒香凤爪、酸菜凤爪等新品种。

但销量都不尽人意。

在《2020年零食市场研究报告》中发现，消费者已经从“吃得到”转变为“吃得好”，以前物质欠缺，有啥吃啥，可现在不一样了，消费行为发生变化，转而投身于少油少糖、绿色有机类食物。

加上网红爆款零食兴起，消费者尝鲜想法越来越显著。

由此可见，若是有友想要再打造出一款与泡椒鸡爪类似的脱销款，生怕还需要时间的积累。

结语：

刀哥一直说，想要凭单品成为行业霸主，必须要做到极致产物。

也就是行业的“独”，通俗点说，就是极难被复制，好比老干妈，多年来，稳稳的老大职位，谁能撼动？

由于它有焦点竞争力，与之抗衡的要不就缺少品牌基调，要不就是味道不及它。

而有友主打的泡椒凤爪，虽说是行业领路人，但却被厥后者模拟改善，泛起同类竞争品牌，正在削减有友的焦点优势。

而这正是我最不想看到的，曾经靠泡椒凤爪打下的山河，现在即将失手在此？

对于有友，对于鹿有忠来说，简直需要好好想想。